Brazil Um National Boia 500g

Brazil Um Family Yellow Bourbon Natural Boia

ブラジルの豆を初めて取り扱いしました。
ウムさんのコーヒー豆です。
ウム農園というと、WBC(World Barista Champion ship)世界一のバリスタを競う競技会で2023年見事優勝を果たした、
ボランさんという方のご実家の農園になります。

こちらの農園から、
少し変わったナチュラル精製のコーヒー豆がでました。
ナチュラル精製は従来コーヒーチェリーを収穫後、
コーヒーベットの上で平たく乾燥させ（乾燥中に発酵が進む）
目標水分値に達するとコーヒーチェリーから
種子を取り出す工程にはいります。

しかし、ウム農園のこちらのコーヒー豆は
コーヒーチェリー収穫後に、
チェリーを山にして乾燥させるやり方をしています。

コーヒーチェリーを山にすることで、コーヒーチェリーに重みと重力で圧力が加わります。圧力が加わることで従来の発酵過程とは違ってくるのです。
このナチュラルプロセスで作られたコーヒー豆は、
ブラジル従来のテロワールに加えて、明るさと少しフルーティなフレーバーをもつ明るいコーヒーとなっています。

ちょっと変わった、美味しいブラジルのコーヒー
ぜひご賞味くださいませ♪

Country : Brazil
Producer : Um Family
Farm : Fazenda Um
Region : Sur de Minas
Altitude : 1000-1200m
Varietal : Yellow Bourbon
Process : Natural Boia
Crop : 2024-25
Roast : 2025.4.13

Farm
@fazendaumcoffee @fazendaumcoffeeco

Importer
@syuhari_coffeeimporters